飲食存在於日常生活中，對於食物的樣貌，該攝取的營養以及份量的控制，本次USR計畫課程由營養系 張菡馨主任，帶領學生對六大類食物有更深入的認識，並利用實際食材，讓學生了解食物代換表六大類中的「一份」，透過分組實際秤量各類食材〝一份〞的重量，以及各組間相互交流，加深對食材的概念，也更清楚各類食物的營養，人體需攝取的分量。